エチオピア・モカのスペシャルティコーヒーは？

エチオピアはコーヒー発祥の地として広く認知されており、ユニークなスペシャルティコーヒーを生産しています。多様性に富んだコーヒー生産地域や、その高い標高、エチオピア固有の在来品種などがコーヒーの品質とユニークさに貢献しています。

エチオピアで最も有名なスペシャルティコーヒー産地には次のようなものがあります。

イルガチェフェ

フローラルでフルーティーなフレーバーノートで知られるイルガチェフェは、エチオピアの代表的なコーヒーであると多くの人に考えられています。

エチオピア南部で栽培されているシダモコーヒーは、ベリーや柑橘類のフレーバーノートを伴うミディアムボディと明るい酸味で知られています。

エチオピアの東部で栽培されているハラーコーヒーは、ブルーベリーとチョコレートの香りがする大胆で素朴な風味が特徴です。

エチオピア西部で栽培されたリムコーヒーは、バランスの取れた酸味、ミディアムボディ、チョコレート、キャラメル、柑橘類のフレーバーで知られています。

エチオピアのスペシャルティコーヒー産業は、小さな農家がコーヒーを栽培し、その豆を地元の協同組合や輸出業者に販売する小規模農家によって主に生産されています。これらの農家は、多くの場合、伝統的な栽培方法を使用し、堆肥や肥料などの自然肥料に依存しています。

エチオピアのスペシャルティコーヒー産業は持続可能性と社会的責任に重点を置いており、多くの農家や協同組合が環境に配慮した慣行を実施し、地域社会のための社会プログラムに投資しています。その結果、エチオピアのスペシャルティコーヒーは、世界中のコーヒー愛好家から高く評価されています。

しげとし珈琲のしげとしです

有限会社しげとし珈琲　　店長　　重歳　修