ブラジルのスペシャルティコーヒーは？

ブラジルはスペシャルティコーヒーの有力な産地として知られています。

様々な品種
様々な生産処理方法
台地状の広大な高地にある農園

様々な品種

ブラジルでは、ブルボン、カトゥアイ、ムンドノーボなど、様々な品種のスペシャルティコーヒーが生産されています。これらの品種は、国内のさまざまな地域で栽培されており、それぞれが独自のテロワールを持ち、コーヒーの風味の特徴に影響を及ぼしています。

様々な生産処理方法

ブラジルのスペシャルティコーヒーは、ナチュラルとパルプドナチュラル、フリーウオッシュの３つの生産処理方法が選べます。ナチュラルは、コーヒー豆を果実のまま乾燥させるため、甘くフルーティーな風味が特徴です。パルプドナチュラルは、果実の外皮を除去してから乾燥させるため、よりクリーンで均一な風味が得られます。フリーウオッシュは、発酵槽につけてミューシュレージが取り除かれてから乾燥されるので、クリーンでアシディティがきれいに出ます。

台地状の広大な高地にある農園

ブラジルのスペシャルティコーヒーは、台地状の広大な高地の農園が多いため、農園の灌漑施設や大型の収穫機、収穫後の選別機などコーヒー生産全般に機械化、近代化されている場合が多いことが特徴です。急峻な山地の斜面に広がることが多い他の国のコーヒー農園は人手による管理が必要不可欠ですが、ブラジルは広大な台地状の平地に大規模農園があるので大型の機械を入れることができるます。大規模農園による効率化により品質の良いコーヒーを大量に生産していることが、ブラジルのスペシャルティコーヒーの大きな特徴になっています。

ブラジルのスペシャルティコーヒーは、その卓越した品質とユニークな風味のプロファイルで高く評価されています。世界中のコーヒー愛好家やスペシャルティコーヒーロースターが求めており、高級ブレンドやシングルオリジンコーヒーによく使用されます。