ハリオ水出し珈琲ポットMCPN-7B を使います(動画)

  このエントリーをはてなブックマークに追加

こんにちは。しげとしです。

私のオススメはそのまま冷やす方法シェーカーを使い方法なので、アイスコーヒーの器具は販売していません。でも、アイスコーヒーの器具はいろいろ買って試してきましたので、使い方の説明だけしてみたいと思います。

今回は、ハリオ水出し珈琲ポットMCPN-7Bを使ってみます。



<ハリオ水出し珈琲ポットMCPN-7B を使ったアイスコーヒーの作り方>

・アイスコーヒー2〜4杯(500〜600cc)
・深煎りのコーヒー豆50g・中細挽き使用
・水でじっくり抽出した後、冷蔵庫で8時間


1,フタを外して中からコーヒーの粉を入れる部分を取り出します。



2,深煎りのコーヒーを中細挽きで50g入れます。



3,目印を前に合わせて、抽出をはじめます。



4,ポットの中に入っているのは水です。温度が低いと抽出されにくいので、時間をかけて水を注ぎましょう。少しずつ出しては休みを繰り返し小分けにして水を注いで行きます。



5,最初にポタポタ落ち始めるまでを、特にじっくりと時間をかけて水を注ぎましょう。



6,フィルターに当たらないように真ん中に注いで、なるべくコーヒーの粉に注ぎます。



7,じっくりと時間をかけて、少しずつ水を注ぎます。



8,上のベルトまで水位が上がったら、ゆっくりとかき混ぜます。かき混ぜて行くと粉が混ざって均一になりますので出来上がりです。そのまま冷蔵庫に移して、8時間かけて抽出しましょう。



実は、この器具は私のオススメではありません。

この器具を使うぐらいなら、普通にホットコーヒーを作って冷蔵庫で冷やした方が安定しますし、おいしいです。

なぜオススメできないかというと、ちょうど良い濃さになる前に飽和してしまうので、水っぽくなりやすいんです。

温度が低いうえに、漬けておくだけですから飽和しやすいですし、抽出時間を長くしても飽和してしまえば濃度が上がることはありません。どうしても水っぽさが残るコーヒーになってしまいます。

ウチのコーヒーなら、これを使うよりも普通にホットコーヒーを作って冷蔵庫で冷やした方が安定しますし、シェーカーを使う方がおいしいと思います。

では、また。


● トップページに戻る
ハリオ式円錐ドリッパー
ハリオ式円錐ドリッパー
コーヒー用ドリップポット
コーヒー用ドリップポット
アイスコーヒー4種類セット
アイスコーヒー4種類セット
アイスコーヒーブレンド
アイスコーヒーブレンド
しげとしコーヒー




しげとし珈琲のしげとしです。

【重歳 修 (しげとし おさむ)】
[有限会社しげとし珈琲代表取締役]

1966年岡山県生まれ。高校に行く傍ら16才から親が経営する喫茶店でアルバイトを始める。高校卒業後、甲南大学に進学するも、学校をサボってカフェでコーヒーを飲むことにうつつを抜かす。

卒業後、イトーヨーカドーに入社し婦人衣料部に配属される。売り場で年配の女性に衣料を販売している時、「お客様が欲しいのは『服』ではなく『お母さん新しい服買ったの?』というご家族のひと言では無いか?」と感じたことが人生の転機となる。

「ご家族との会話が欲しいならコーヒーの方が良い」と考え会社を辞め、「人と人をつなぐ接着剤としてのコーヒー」をテーマにコーヒー屋を開業。「ご家庭でおいしいコーヒーを楽しむ」ことに全力を傾け、現在に至る。



【しげとし珈琲の店舗は、楽天にあります】

コーヒーにこだわり、焙煎や抽出など技術にこだわった結果、「素材に勝る技術無し」と言う結果になりました。

上がり続けるコーヒー生豆の価格に対応して、原価を気にせず最高の素材を使って手間と時間をかけて自分の思う最高のコーヒーを作った上で、ご家庭で手軽に楽しんでいただける価格を守るために、悩んだ末に、実店舗をお休みして通販専門店になることを決めました。

今は、直火焙煎コーヒー豆 しげとし珈琲というお店を楽天で営業しています。

欧米の業者との買い付け競争に高価格で勝ち、素晴らしいコーヒー生豆を買い付けた上で販売価格を抑えるためには、少人数で一生懸命に働き、販売管理システムを使って店舗運営を効率化することが必要です。

そう考えたとき、今のしげとし珈琲には楽天のセキュリティが最適でした。

ネットの世界にありながら、ご近所のお店と同じような対応が出来るお店でありたいと日々精進しています。

facebookページでは、お店で起こる毎日の出来事や、新しいコーヒーのご紹介など、身近な話題をお届けしています。
新しい動画が出来たときは、一番最初にfacebookでご紹介しますので、ぜひ「いいね!」してくださいね。
 

● トップページに戻る

sitemap
 
【お問い合わせは、こちら

〒700−0901 岡山県岡山市北区本町1−4
有限会社 しげとし珈琲
電話・FAX 086-222-9246
E-mail shigetoshicoffee@syd.odn.ne.jp


【お買い物は、こちら】
http://www.rakuten.co.jp/shigecafe/
【しげとし珈琲の目指したい姿】

「おいしいコーヒーは、人を豊かにする」と、私達は考えています。

貧しい国の農民が一生懸命に作った高品質なコーヒーを、農民が「喜んで売りたい」と思う金額で買い、「喜んで買いたい」と思うお客様に楽しんでいただくことで、自分を含めて世界中の皆が豊かに幸せになれる「珈琲を通じた笑顔の循環」を作りたいと考えています。